虾馄饨馅调料的用量可以根据个人口味进行调整，但通常需要准备以下调料：
葱姜水：将葱姜用温水浸泡后得到的水，可以增加馅料的鲜味。
盐：用于调整馅料的咸味，一般建议少放，以免过咸。
白糖：可以提鲜，使馅料更加美味。
鸡精或味精：提升馅料的鲜味，也可根据个人口味选择是否添加。
生抽：增加馅料的色泽和鲜味。
香油：提升馅料的香味，使馄饨更加美味可口。
白胡椒粉：如果喜欢稍微麻辣的口感，可以加入少量的白胡椒粉。
虾油或虾粉：如果使用干虾或者虾酱来提供虾的鲜味，可以适量添加。
***还可以根据个人喜好加入一些其他调料，如五香粉、花椒粉等。
在准备馅料时，可以先将虾仁剁碎，与蔬菜（如白菜、荠菜等）混合均匀，然后加入调料，搅拌均匀。注意馅料要搅拌得充分，这样煮出来的馄饨才会更加美味可口。
请注意，以上用量仅供参考，具体用量还需根据个人口味和实际情况进行调整。
