在制作蛋挞时，蛋黄的数量可以根据个人口味进行调整，但通常建议使用2至3个蛋黄。以下是具体介绍：
蛋黄过多会使蛋挞的口感变得油腻，且蛋黄与蛋挞馅的比例不协调。
蛋黄过少，则蛋挞的口感会较淡，没有蛋黄的香味。
***制作蛋挞时还需注意以下几点：
蛋黄和蛋白要充分混合均匀，蛋黄要打散，蛋黄与蛋白的比例要合适。
准备好蛋挞模具，将蛋挞水倒入模具中，八分满即可。
将装好蛋挞水的模具放入预热好的烤箱中，烤约20分钟左右即可出炉。
***在制作蛋挞时，应根据个人口味和实际情况适量调整蛋黄的数量，并注意其他制作过程中的细节。
