蛋黄羹的蒸制时间通常为15至20分钟，具体时间可能会因蛋液与水的比例、蒸锅的功率以及蛋液的厚度而有所差异。以下是蒸蛋黄羹的详细步骤和注意事项：
准备好新鲜的鸡蛋黄和适量的温水（水量约为蛋液的3倍），将它们混合搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。
准备一个适合蒸制的容器，如瓷碗或保鲜膜等，将混合好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盖子，确保密封性良好。
将容器放入蒸锅中，大火蒸制15至20分钟。在蒸制过程中，可以用筷子轻轻戳一下蛋黄羹，如果能够轻易戳透且没有蛋腥味，则说明已经蒸熟。
蒸好后，不要立即打开锅盖，关火焖5分钟再取出，这样可以让蛋黄羹更加嫩滑。
***根据个人口味可以撒上一些葱花、虾皮等调味料进行点缀。
请注意，蒸蛋黄羹时一定要等水烧开后再放入蒸锅，否则蛋液容易散掉。另外，蒸锅的功率也会影响蒸制时间，功率越大，蒸制时间越短。
