蜂蜜的保存时间主要取决于其类型，一般分为天然蜜和加工蜜两种。

对于天然蜜来说，如果保存得当，可以保存数年甚至更久。但如果是未经过浓缩和加工的原蜜，在常温下只能保存很短的时间，通常只有几个月。因为天然蜜含有活性酶，如果暴露在空气中，这些酶会继续发酵，导致蜂蜜变质。

对于加工过的蜂蜜，如高浓度蜂蜜或经过脱水处理的蜂蜜，其保存时间会相对较长。高浓度蜂蜜可以保存两三年，而脱水后的蜂蜜保存时间甚至可以长达数年。

***蜂蜜的保存时间还受到以下因素的影响：

  1. 温度：蜂蜜的保存需要避免高温，因为高温会加速蜂蜜的变质。最好将蜂蜜储存在阴凉、干燥、通风的地方。

  2. 密封性：蜂蜜需要密封保存，以防止空气中的细菌、真菌等微生物进入，导致蜂蜜变质。

  3. 容器：蜂蜜应储存在干净、无水的容器中，以确保蜂蜜的质量和安全性。

***蜂蜜的保存时间因类型、保存条件等因素而异。为了确保蜂蜜的质量和安全性，建议将蜂蜜储存在阴凉、干燥、通风的地方，并注意保持容器的密封性和干净卫生。