螃蟹蒸15至20分钟最好，具体时间取决于螃蟹的大小。以下是不同大小的螃蟹所需时间的参考：
个头小的螃蟹（如小螃蟹、梭子蟹等）需要蒸15分钟左右。
个头大的螃蟹（如肉蟹、大闸蟹等）需要蒸20分钟左右。
***蒸螃蟹时还需注意以下几点：
将螃蟹放入蒸锅或蒸笼中，注意不要叠放。
蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和蒸锅的功率进行调整，避免蒸煮不均匀或时间过长而导致的口感不佳。
蒸好后，不要立即开盖，要等螃蟹完全变红，且蟹黄凝固后再开盖，这样可以保持螃蟹的完整性和鲜美口感。
***螃蟹属于高蛋白食物，在食用时也要注意适量，避免过量摄入，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
