调温巧克力的温度范围一般在50~55度之间。在这个温度范围内，巧克力可以迅速融化并重新凝固，从而改变其质地并改善口感。调温巧克力通常用于制作巧克力慕斯、派等甜点。

请注意，调温巧克力的温度应控制在一定范围内，以避免巧克力过度融化或凝固，影响口感和成品质量。***在调温过程中也要不断搅拌，以确保巧克力均匀受热。