辣椒浇油的温度范围一般在200~300摄氏度之间，具体温度取决于所需的效果。
低温油炸：如制作辣椒油时，需要把辣椒和香料用温水泡一段时间，然后用小火慢炸，这样辣椒的香味和辣味才会充分渗出。此时，油的温度控制在160~180度左右。
高温油炸：如果是想把辣椒炸焦脆，可以开大火把辣椒炸至表面金黄，捞出控油。此时，油温达到200度左右。
热锅冷油：如果是做辣椒酱，需要先把锅烧热，然后倒入冷油，再把辣椒放入锅中炒。这样的温度控制在180~200度之间。
浇在辣椒上：如果是想把辣椒浇在已经炒好的菜上，使菜更加香辣可口，可以采取浇热油的办法。将锅烧热后倒入油，烧至六七成热（约180℃）时关火，待油温稍降后浇在辣椒上。
***浇油时还要注意以下几点：
要把辣椒和香料用温水泡一段时间，以便更好地渗出香味和辣味。
炸辣椒时，要控制好油温，避免炸糊。
浇油时要小心操作，避免烫伤。
***在烹饪辣椒时，可以根据个人口味和需求调整浇油的温度和方法。
