辣椒的营养成分丰富，每100克辣椒中含有25千卡热量、0.3克蛋白质、0.2克脂肪、6克碳水化合物。***还含有胡萝卜素、维生素C、辣椒素等有益成分。
具体来说，辣椒中的维生素C含量较高，每100克辣椒中的含量约为144毫克，具有抗氧化功能，有助于清除自由基、延缓衰老，并能促进胶原蛋白的合成，有益于皮肤健康。
辣椒素是辣椒中的主要辣味成分，这种物质可以刺激口腔和胃肠道黏膜，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲、促进消化。适量食用辣椒可以缓解疼痛，还有助于减轻感冒症状。
***辣椒还富含胡萝卜素，有助于维护眼睛和皮肤健康，并能降低癌症风险。
请注意，辣椒的食用量要适中，过量食用辣椒可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃溃疡、胃炎等不适症状。***辣椒的辣味成分会刺激眼泪腺和汗腺，因此患有角膜炎、红眼病、肺结核、疮疖患者以及容易出汗的人应避免食用辣椒。
