过油肉的用油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整，并非固定不变。以下是一些常见的过油肉用油量的参考建议：
- 一般烹饪方式：
通常来说，做一道100克左右的过油肉，需要准备约50克油。
过油肉的炒制过程中，可以先将锅烧热后加油，油温六七成热时（约180℃），下入裹粉的肉片，炸至表面微黄，捞出沥油。
炸好的肉片可以再撒上适量的椒盐、孜然粉等调味料进行拌匀。
- 如果想减少油脂使用量：
可以选择先煮熟肉片，再上浆挂糊，最后再进行油炸。这样不仅可以减少油的用量，还能使肉片口感更加酥脆。
也可以考虑用水煮或者炖的方式烹饪过油肉，以减少油脂的使用。
- 其他注意事项：
过油肉的切片要薄而均匀，这样可以保证炸出来的肉片口感更好。
炸好的肉片要捞出沥油，否则会继续吸收油脂。
根据个人口味，可以在过油肉中加入适量的辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等调味料。
***过油肉的用油量因个人喜好和烹饪方式而异。在烹饪过程中，可以根据实际情况适当调整油的用量，以达到理想的口感和健康饮食的目的。
