酱油泡腊肉的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量是15克。以下是具体的操作步骤：
准备腊肉和酱油。
将腊肉切成适当大小的块状。
在切好的腊肉中加入适量的食盐，用手将食盐均匀地涂抹在腊肉上，确保每一块腊肉都充分吸收食盐。
涂抹好食盐后，将腊肉放入干净的容器中，然后倒入足够的酱油，确保腊肉完全浸没在酱油中。
盖好容器盖子，并放置在阴凉通风处保存。
请注意，如果腊肉已经腌制过，就不需要再额外添加食盐了。***腌制腊肉时最好使用干净的容器和工具，以避免细菌滋生。
另外，也有说法认为，用酱油腌制腊肉时，每公斤腊肉需要放200克盐。具体来说，如果是用酱油浸泡法来制作腊肉，那么每1000克腊肉需要加200克盐。如果是采用腌制法，每1000克腊肉需要加盐500克。
***酱油泡腊肉的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但要注意适量添加，避免摄入过多盐分。
