酱油泡肉的时间取决于肉的种类和切割方式。以下是不同情况下的参考时间：

  1. 五花肉：切成薄片或块状后，与酱油、大葱、姜、蒜等调料混合腌制。一般需要腌制30分钟至1小时，以便更好地入味。

  2. 瘦肉：切成薄片或丝状，同样与调料混合腌制。腌制时间相对较短，大约15-30分钟即可。

  3. 整块肉：如果是整个的五花肉或瘦肉，可以整块腌制。腌制时间稍长，约1小时左右。

***如果是做红烧肉，将五花肉切块后先用开水焯一下，去除血水和腥味，然后放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。这样的红烧肉口感软糯，入味时间相对较长，一般需要1-2小时。

请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况和个人口味进行调整。***腌制过程中要确保调料和肉类的充分融合，以便更好地入味。