酱肉调料有很多种，包括但不限于以下几种：
甜面酱：以面粉为主要原料，经发酵后加入糖、香油等制成，常用于拌馅或蘸料。
豆豉：以大豆、黑豆或绿豆为原料，经过发酵、煮熟、捣碎等工艺制成，具有独特的香气和味道。
豆瓣酱：以蚕豆或面粉为主要原料，经过发酵、研磨、烹调制成，味道鲜美，多用于炖菜或炒菜。
甜辣酱：以辣椒、糖、醋等为主要原料，经过烹调制成，味道酸辣可口，常用于凉拌菜或炒菜。
香辣酱：以辣椒、花椒、姜、蒜等为主要原料，经过烹调制成，味道香辣可口，多用于凉拌菜或炒菜。
酱油：以大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或面粉为主要原料，经过发酵、煮熟、研磨等工艺制成，具有独特的鲜美味道，常用于炖菜、炒菜或拌馅。
醋：以粮食、糖、酒为主要原料，经过发酵、煮熟、过滤等工艺制成，具有酸味，常用于凉拌菜、炒菜或炖菜。
花椒酱：以花椒为主要原料，经过研磨、烹调制成，具有麻味，常用于凉拌菜或炒菜。
姜蓉：以生姜为主要原料，经过研磨、烹调制成，具有独特的香气和味道，常用于拌馅或蘸料。
蒜蓉：以大蒜为主要原料，经过研磨、烹调制成，具有独特的香气和味道，常用于拌馅或蘸料。
***还有花生酱、沙拉酱、番茄酱等也是常见的酱肉调料。这些调料可以根据个人口味和烹饪需求进行搭配和使用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的烹饪人员或查阅相关书籍。
