酱香饼的制作温度一般在200度到250度之间，具体温度会根据饼的大小和厚度进行调整。例如，如果是制作一个直径五十厘米，厚度四厘米的酱香饼，需要的温度在200度左右。

不过请注意，酱香饼是一种油炸食品，在炸制过程中需要注意安全，避免烫伤。***也要控制好油温，避免炸糊或者炸焦。