维生素种类繁多，每种维生素都有其独特的作用和功能。以下是一些主要维生素的种类及其作用：
- 维生素A：
- 作用：维持正常视觉功能，促进生长发育，维护上皮细胞健康，抗感染。
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食物来源：动物肝脏、胡萝卜、菠菜、南瓜等。
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维生素B族（包括B1、B2、B6、B12等）：
- 作用：参与能量代谢，维持神经系统健康，促进红细胞的生成，保护皮肤和眼睛。
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食物来源：全谷物、糙米、瘦肉、豆类、坚果、绿叶蔬菜等。
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维生素C：
- 作用：增强免疫力，促进铁的吸收，抗氧化，保护皮肤和骨骼。
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食物来源：柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿、辣椒等。
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维生素D：
- 作用：促进钙和磷的吸收，维护骨骼健康，调节免疫系统。
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食物来源：鱼肝油、鸡蛋黄、牛奶、奶酪、绿叶蔬菜等。
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维生素E：
- 作用：抗氧化，保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。
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食物来源：植物油（如小麦胚芽油）、坚果、种子、全谷物等。
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维生素K：
- 作用：参与凝血因子的合成，维持骨骼健康。
- 食物来源：绿叶蔬菜、花椰菜、鱼、肉类等。
***还有一些其他维生素，如维生素H（生物素）、维生素K1等，它们各自具有不同的生理功能。
请注意，虽然维生素对维持身体健康至关重要，但过量摄入某些维生素也可能导致健康问题。因此，建议通过均衡饮食来获取所需的维生素，如有需要，可在医生或营养师的建议下使用维生素补充剂。
