羧甲基淀粉钠（CMC-Na）是一种阴离子型高分子化合物，其分子结构中含有大量的羧甲基和钠离子。这种化合物在多个领域有着广泛的应用，主要作用如下：
- 增稠剂：CMC-Na是优良的增稠剂，能显著增加水或其他液体的黏度。在食品工业中，它常被用于制造糕点、冰淇淋等，以改善其口感和稠度。***在石油工业中，CMC-Na也用作钻井泥浆处理剂，以提高泥浆的流变性和触变性。
- 乳化剂：CMC-Na具有优异的乳化性能，能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳状液。在食品工业中，它可用于乳制品的制作，如牛奶、冰淇淋等。***在纺织、涂料、医药等领域，CMC-Na也用作乳化剂，以改善相关产品的性能。
- 稳定剂：CMC-Na能够提高溶液的稳定性，延缓或阻止某些物质的分解或变质。例如，在食品工业中，它可以作为抗氧化剂，延长食品的保质期。***在医药领域，CMC-Na还用于制备药物载体，提高药物的疗效和稳定性。
- 粘合剂和分散剂：CMC-Na具有良好的粘合性能，可用于制造各种粘合剂。***由于其分散性能优异，还可用于颜料、染料等颗粒的分散处理，防止颗粒聚集和沉淀。
- 其他应用：***CMC-Na还可用于制备其他类型的工业产品，如水处理剂、日用化工产品等。在造纸工业中，CMC-Na可作为助流剂，提高纸张的印刷性能和耐磨性；在纺织工业中，它还可作为上浆剂，改善纤维的加工性能和织物的强度。
***羧甲基淀粉钠是一种功能多样的高分子化合物，在众多领域具有广泛的应用价值。
