老玉米，即成熟的玉米，其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 降低血清胆固醇：老玉米中含有丰富的膳食纤维，特别是亚油酸和谷氨酸，这些成分能有效降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病等心血管疾病。

  2. 预防高血压：老玉米中含有的钾元素丰富，这种矿物质对维持血压水平有重要作用。适量食用老玉米有助于预防高血压的发生。

  3. 促进血液循环：老玉米富含维生素B2、维生素E等成分，这些物质能促进血液循环，改善皮肤状态，有助于延缓衰老。

  4. 保护眼睛：老玉米中的维生素A含量较高，对维护眼睛健康、预防眼干燥症、夜盲症等眼部疾病有积极作用。

  5. 强健骨骼：老玉米富含钙、磷等矿物质，这些成分对骨骼发育和骨骼维护具有重要作用，可有效预防骨质疏松症。

  6. 补充膳食纤维：老玉米中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。

  7. 抗氧化：老玉米中的抗氧化物质如黄酮类化合物等，能有效清除自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用。

  8. 促进新陈代谢：老玉米中的碳水化合物含量较高，能为人体提供能量，同时促进新陈代谢。

请注意，虽然老玉米具有诸多功效与作用，但食用时也应注意适量。***对于某些特定人群（如胃肠功能较差、容易腹泻的人），应谨慎食用。如有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。