芥菜苗，也被称为地菜，是十字花科、芸苔属的植物。它的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 清热解毒：芥菜苗性寒味甘，归肺经、肝经和肾经。食用后可以起到清热解毒的效果，对于缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定帮助。
- 止咳化痰：芥菜苗中含有的维生素和矿物质具有宣肺止咳、化痰平喘的作用。对于患有慢性支气管炎、肺炎等疾病的患者，适当食用芥菜苗有助于改善咳嗽、咳痰等症状。
- 宽胸理气：芥菜苗还具有宽胸理气的功效，有助于缓解胸闷气短、胸痛等症状。
- 消食：芥菜苗富含膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，从而起到消食的作用。
- 补充营养：芥菜苗中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。
- 促进血液循环：芥菜苗还具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。
- 缓解便秘：芥菜苗中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维能吸水膨胀，软化粪便，增加粪便体积，促进肠蠕动，有助于缓解便秘。
- 降低血压：芥菜苗中含有的钾元素以及少量维生素P等成分，可以促进血液中过多的钠排出，对防治高血压有一定帮助。
- 美容养颜：芥菜苗中的维生素C和维生素E成分，有助于清除自由基，减少对皮肤的伤害，具有美容养颜的功效。
***芥菜苗还富含硫氰酸酯类化合物，这种物质进入人体后具有抗氧化的作用，能够抑制癌细胞生长，并能增加人体内多种酶的活性。
请注意，虽然芥菜苗具有诸多功效与作用，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致腹痛、腹泻等不适症状。***芥菜苗的烹饪方式以清炒为主，以保留其营养成分。
