苋菜，也被称为“青菜”，是夏季的时令蔬菜之一。它具有多种显著的功效和作用：

  1. 清热解毒：苋菜能清除体内热毒，有助于减轻皮肤红肿、瘙痒等不适症状，对于湿热引起的便秘也有一定的改善作用。
  2. 补血：苋菜富含铁元素，这种物质是合成血红蛋白的重要原料，因此苋菜具有补血功效，能改善贫血所致的面色苍白、乏力等症状。
  3. 通利二便：苋菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短粪便中毒素与肠道黏膜的接触时间，从而减少有毒物质被吸收进入血液，有助于通利二便。
  4. 促进凝血：苋菜还富含维生素K，这种物质能促进血液凝固，增加血小板的数量与活性，进而缩短出血时间，有活血化瘀的效果。
  5. 降压：研究表明，苋菜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分都具有降压作用。
  6. 消炎杀菌：苋菜具有消炎杀菌作用，可用于辅助治疗肠炎、痢疾、感冒发热等疾病。
  7. 增强免疫力：由于苋菜中富含维生素C、胡萝卜素以及多种有机酸，这些营养物质有助于增强人体免疫力，提高机体抗病能力。
  8. 促进生长发育：苋菜中含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，这些元素对生长发育有重要作用，特别是对儿童生长发育有益。
  9. 美白护肤：苋菜中的胡萝卜素、维生素C等成分，有助于美白皮肤，增强皮肤抵抗力。
  10. 保护心血管：苋菜富含钾元素，这种矿物质对维持心脏功能和预防心血管疾病有积极作用。

此外，苋菜还具有一定的药用价值，可用于治疗痈肿疔疮、丹毒、蛇虫咬伤等病症。

请注意，虽然苋菜具有诸多功效，但也不宜过量食用。脾胃虚寒、腹泻者应慎服。同时，苋菜中的草酸含量较高，食用前最好焯水处理一下，以避免影响钙、铁等矿物质的吸收。