茄子皮具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 保护心血管：茄子皮含有丰富的维生素P和矿物质，这些成分有助于降低血压、清热解毒以及保持血管健康。它能够增加血管的韧性和弹性，减少血管硬化的风险。
- 降低胆固醇：茄子皮中的皂草苷成分可以有效降低血液中的胆固醇水平，对防治高血压、冠心病等心血管疾病有积极作用。
- 清热解毒：茄子皮性寒味苦，可以清热解毒，对于热性疾病如便秘、痈肿、疮疖等有一定的辅助治疗效果。
- 抑制癌细胞：研究表明，茄子皮中的龙葵碱、花青素等成分具有抑制癌细胞生长的作用，可能有助于预防和治疗癌症。
- 美容养颜：茄子皮中的维生素C和维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老过程，从而起到美容养颜的效果。
- 促进消化：茄子皮中含有纤维素，适量食用可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。
***茄子皮还含有一些有益于健康的成分，如皂苷、黄酮类化合物、硅物质等。皂苷具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性；黄酮类化合物则具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等多种药理作用；硅物质对人体具有一定的保健功能。
需要注意的是，虽然茄子皮具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。由于茄子皮属于寒性食物，脾胃虚寒、腹泻者应慎食；***孕妇也应避免食用，以免对胎儿造成不良影响。
***在食用茄子皮时，应根据自身情况适量摄入，并注意观察身体的反应。如有任何不适，应及时就医诊治。
