荞麦粉是由荞麦种子经过筛选、烘烤等工序制成的粉末，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。以下是荞麦粉的主要功效与作用：
- 降低血糖和血脂：荞麦粉中的黄酮类物质具有降低血糖和血脂的作用，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 促进血液循环：荞麦粉中含有的维生素P和微量元素可以促进血液循环，预防动脉硬化和血栓形成。
- 增强免疫力：荞麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 抗氧化：荞麦粉中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 促进消化：荞麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。
- 降低胆固醇：荞麦粉中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
- 预防癌症：荞麦粉中的某些成分具有抗癌作用，可以降低癌症的发生风险。
- 养胃：荞麦粉性凉，能清除胃部积滞，具有养胃的作用。
***荞麦粉还可以用于制作各种食品，如面条、烙饼、馒头等。***荞麦粉还可以与其他食材搭配，如红豆、绿豆、薏米等，制作出营养丰富、口感独特的健康食品。
需要注意的是，虽然荞麦粉具有诸多功效与作用，但并不是所有人都适合食用。例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下食用。***荞麦粉也不能完全替代正规医疗，如有疾病症状请及时就医。
