蒸红枣具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 补中益气：红枣富含维生素C、铁、钙等多种微量元素，蒸熟后更容易被人体消化吸收。中医认为，红枣具有补中益气的作用，可以改善脾胃气虚、食少便溏、倦怠乏力等症状。
- 养血安神：红枣中的铁元素有助于促进血红蛋白的合成，具有养血安神的功效。蒸熟后的红枣口感更加软糯，更容易被人体消化吸收，从而更好地发挥其养血安神的作用。
- 缓和药性：红枣味甘性温，具有缓和药性的作用。在中药方剂中，红枣常作为调和药性的辅料，有助于减轻其他药物的副作用，提高药效。
- 健脾养胃：红枣中含有丰富的维生素C和铁元素，蒸熟后更容易被人体消化吸收。这些营养成分有助于促进脾胃健康，改善消化不良、食欲不振等症状。
- 增强免疫力：红枣富含多种氨基酸、维生素和微量元素，蒸熟后更容易被人体吸收。这些营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 美容养颜：红枣中富含维生素C和抗氧化物质，蒸熟后可以减少皮肤色素沉着，增加皮肤弹性，具有美容养颜的作用。
***红枣蒸熟后还能起到缓解疲劳、提高身体耐力、保护肝脏等作用。***红枣中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
需要注意的是，虽然蒸红枣具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。例如，湿盛中满、舌苔黄厚、内热盛者以及糖尿病患者应慎食红枣。***吃红枣时应避免与海鲜、葱等食物同食，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。
