蕨菜，学名Pteridium aquilinum (L.) Kuhn，是一种多年生草本植物，广泛分布于世界各地。蕨菜具有丰富的营养价值和多种功效与作用：

  1. 清热解毒：蕨菜性寒，味甘、微苦，归肝经、胃经、大肠经，具有清热解毒的作用，可用于治疗发热、咽喉肿痛、黄疸、痢疾等症状。

  2. 润肠通便：蕨菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

  3. 补虚降压：蕨菜中含有的黄酮类化合物具有降压作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

  4. 止血：蕨菜具有止血作用，可用于治疗吐血、便血、崩漏等症状。

  5. 消肿止痛：蕨菜还具有消肿止痛的作用，对于跌打损伤、痈肿疮疖等具有一定的缓解作用。

  6. 防癌抗癌：蕨菜中含有的木质素和黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤的作用，有助于预防癌症。

  7. 提高免疫力：蕨菜富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，抵抗疾病。

  8. 减肥：蕨菜低脂肪、低热量，适合减肥期间食用。

需要注意的是，蕨菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者应慎食。***蕨菜在烹饪过程中要注意不要过度加热，以免破坏其营养成分。