藕片具有多种作用与功效，主要包括以下几个方面：
- 清热凉血：藕片味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
- 通便止泻：藕片中富含单宁酸和膳食纤维，这些成分有助于消除肠道炎症、减少肠道蠕动、缓解便秘。
- 健脾开胃：藕片含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，这些物质能够促进食欲、促进消化，从而改善脾胃功能。
- 益血生肌：藕片中的铁元素和维生素C有助于预防缺铁性贫血，并促进伤口愈合，具有益血生肌的功效。
- 改善肠胃功能：藕片中富含黏液蛋白和膳食纤维，这些成分能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
- 止血散瘀：藕片含有大量的单宁酸，这种成分具有收缩血管的作用，可用于止血。***它还能凉血、散血，是热病血症的食疗佳品。
- 镇静安神：藕片含有大量的维生素B族，这些成分有助于放松心情、稳定情绪，并改善睡眠质量。
- 促进新陈代谢：藕片中的多种维生素和膳食纤维还能促进新陈代谢，从而维持身体的正常生理功能。
***从营养学角度来看，藕片还富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等，适量食用对人体有益。
请注意，虽然藕片具有诸多功效，但脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。***藕片不能与菊花、芹菜、韭菜、百合等食物同食，也不宜空腹食用。在食用藕片时，应控制摄入量，以免过量摄入影响身体健康。
