藕片具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 清热凉血：藕片味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
- 通便止泻、健脾开胃：藕片含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。***藕片还散发出一种独特清香，含有鞣质，具有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
- 益血生肌：藕片还能收敛止血，促进溃疡愈合，显著改善胃病引起的出血症状。***对处于治疗过程中的胃癌患者，或在在接受以毒攻毒的抗癌中，配合应用藕片，还可提高疗效。
- 镇静安神：藕片含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血、散血，使血液凝固而止血，还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
- 促使乳汁分泌：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
***从营养角度来看，每100克藕片中碳水化合物含量为4%，蛋白质含量为1.2%，脂肪含量为0.2%，还含有铁、钙、磷及多种维生素，如维生素B1、维生素C、维生素B2、维生素A、维生素E、烟酸、纤维素等。
请注意，虽然藕片具有诸多功效与作用，但胃溃疡、胃出血、脾胃虚寒、肾虚遗精、尿频的人并不适合食用。在选择食用时，应根据自身情况适量摄入。
