藕是一种富有营养且药用价值相当高的植物，其作用主要包括以下几个方面：
- 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。其味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
- 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。***莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
- 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
- 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
- 促使乳汁分泌：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
***从营养学角度来看，藕还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、膳食纤维、碳水化合物等，营养价值较高。而且，藕有多种烹饪方式，可以生食、炒食、炖汤等，是一种常见的家常蔬菜。
请注意，虽然藕具有诸多功效，但其性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。在选择食用时，应根据自身情况适量摄入。
