藕粉是由藕加工制成的粉末，具有多种作用与功效，主要包括以下几个方面：
- 清热凉血：藕粉性寒，有清热凉血作用，可用于改善热性病症，如咯血、吐血、便血、崩漏等。
- 通便止泻：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些成分能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。***藕粉还散发出一种独特清香，含有鞣质，具有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
- 益血生肌：藕粉的营养价值较高，其中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，因此具有补益气血的作用。它可以用于病后体虚、贫血萎黄、慢性支气管炎、肺结核等疾病的治疗。
- 安神助眠：藕粉具有清热养血、除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状。
- 止血散瘀：藕粉含有大量的单宁酸，这种成分具有收缩血管的作用，可用来止血。***它还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
- 增强免疫力：藕粉中富含的多糖、蛋白质及多种维生素等营养物质，有助于增强人体免疫力和抵抗力。
- 促进新陈代谢：藕粉能促使机体代谢产生热量，增加人体抗病能力，并有维持神经肌肉的正常功能的作用。
***藕粉还有降低血压、镇静安神、改善肠胃功能等多种作用。请注意，虽然藕粉具有诸多功效，但胃溃疡、胃炎、肠炎等疾病患者不宜食用，以免加重病情。***藕粉不能与菊花、玫瑰花、薄荷、梨、西瓜等寒性食物同食，也不宜与动物脑、蟹、鱼等寒性食物同食。
