螃蟹是一种营养丰富且具有多种功效与作用的食材。以下是螃蟹的主要作用和功效：

  1. 补充营养：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁、锌、硒等）以及维生素A（如胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，能为身体提供所需的营养物质。
  2. 清热解毒：螃蟹性寒味咸，可以清热解毒，对热性疾病如发热、咽喉肿痛等有一定的辅助治疗效果。
  3. 促进消化：螃蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素，可促进人体新陈代谢，加快肠胃蠕动，有利于体内毒素和垃圾的排出，进而起到一定的健脾养胃作用。
  4. 补骨壮筋：螃蟹具有一定的药用价值，可以补骨壮筋，对关节炎、腰膝酸软等病症有一定的辅助治疗效果。
  5. 活血化瘀：螃蟹具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，对跌打损伤、瘀血肿痛等病症有一定的缓解作用。
  6. 消肿止痛：螃蟹还具有消肿止痛的功效，对于肿痛症状有一定的缓解作用。
  7. 增进食欲：螃蟹的味道鲜美，可以刺激味蕾，增进食欲。
  8. 促进生长发育：螃蟹中含有丰富的钙元素，适量食用有助于促进骨骼发育，尤其对儿童、青少年有益。

**，需要注意的是，螃蟹性寒且含有一定量的组胺，脾胃虚寒和过敏体质的人应慎食螃蟹，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。***在食用螃蟹时，还需注意以下几点：

  1. 不吃死蟹：死蟹体内含有组胺酸，在某些微生物的作用下，易产生组胺中毒。因此，吃蟹时要确保蟹是新鲜的。
  2. 不吃隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，吃蟹时最好现做现吃，一般不要超过4小时。
  3. 不吃生蟹：螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹时一定要保证其新鲜，不要生吃或醉吃。

***在享受螃蟹美味的***也要注意适量食用并遵循正确的烹饪和食用方法。