谷氨酸（Glutamic acid，简称Glu）在生物体内发挥着重要作用。以下是关于谷氨酸作用的详细解释：
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神经递质：
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谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能十分重要。
- 它是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能十分重要。脑组织氧化代谢的氨基酸有40多种，但谷氨酸在其中占重要地位。
- 谷氨酸作为神经递质，在神经元之间传递信息，参与神经信号的传导。
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促进大脑功能：
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谷氨酸能改善和改进人的智力，提高工作效率。
- 它还可以改善神经细胞的营养，促进神经细胞再生，对预防脑动脉硬化、脑萎缩、中风、脑瘫、癫痫等疾病有较好的疗效。
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调节激素的分泌：
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谷氨酸能促进垂体分泌激素，增强机体免疫能力，对治疗男性阳痿有一定帮助。
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增强记忆力与思维能力：
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补充谷氨酸可以缓解脑动脉硬化，对预防脑萎缩、中风、脑瘫、癫痫等疾病有较好的疗效。
- 谷氨酸还可以改善脑组织功能，提高大脑活力，增强记忆力与思维能力。
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促进伤口愈合：
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谷氨酸是参与人体蛋白质合成的一种氨基酸，能促进伤口愈合。
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防止抽筋：
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谷氨酸可防止抽筋，对改善脑功能有重要作用。
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提高身体抵抗力：
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谷氨酸能促进免疫系统功能，增强身体抵抗力。
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调节情绪：
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谷氨酸可以缓解焦虑情绪，对抑郁症也有一定的辅助治疗作用。
***谷氨酸钠常被用作调味品，能增强食物鲜味，但过量摄入可能导致体内水钠潴留，从而增加心、肾负担。
请注意，虽然谷氨酸具有诸多益处，但在补充之前最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全有效地利用其营养价值。
