豆皮，又称豆腐皮、豆腐内膜，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆皮的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 补充营养：豆皮富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，如铁、钙、磷等，有助于增强体质，改善营养不良状况。
- 促进消化：豆皮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
- 降低胆固醇：豆皮中的大豆蛋白可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
- 抗氧化：豆皮富含异黄酮等抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 增强免疫力：豆皮中的大豆异黄酮具有免疫调节作用，可以提高机体的免疫力，预防感染性疾病。
- 辅助减肥：豆皮的热量相对较低，且含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲，对于减肥有一定的辅助作用。
***豆皮还可以用于制作多种美食，如凉拌豆皮、豆皮炖肉等，口感鲜美，营养丰富。
需要注意的是，豆皮虽然营养丰富，但也不宜过量食用。过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适症状。***对豆制品过敏的人群应避免食用豆皮。
