豆皮，又称豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆皮的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 补充营养：豆皮富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、镁、铁等，有助于补充身体所需的营养。
- 促进消化：豆皮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 降低胆固醇：豆皮中的植物蛋白可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
- 减肥：豆皮的热量相对较低，且含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲，对于减肥有一定的帮助。
- 清热解毒：豆皮性凉，适量食用可以清热解毒，缓解上火症状。
- 增强免疫力：豆皮富含多种免疫球蛋白和多种抗体，有助于增强身体免疫力，提高抵抗力。
- 预防骨质疏松：豆皮中含有丰富的钙元素，适量食用有助于预防骨质疏松。
需要注意的是，豆皮虽然营养丰富，但也不宜过量食用。***对豆制品过敏的人群应避免食用豆皮。在食用豆皮时，还应注意烹饪方式，尽量选择清淡的烹饪方法，以保留其营养成分。
