醋泡生鸡蛋具有多种功效与作用，具体如下：

  1. 补充营养：生鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，而醋可以促进蛋白质的消化吸收，并增强机体的免疫力。因此，醋泡生鸡蛋可以为身体提供所需的营养物质。
  2. 保护肝脏：醋泡生鸡蛋可以提高肝细胞的再生能力，促进肝细胞的代谢和修复，进而起到保护肝脏的作用。
  3. 健胃消食：醋泡生鸡蛋可以促进胃肠蠕动，增加食欲，有助于改善消化不良的症状。
  4. 增强体质：由于醋泡生鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为身体提供所需的营养，从而增强体质。
  5. 清热解毒：醋泡生鸡蛋具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内的毒素和垃圾，对预防疾病的发生有一定的帮助。

***醋泡生鸡蛋还有以下附加的功效：

  1. 提高记忆力：醋泡生鸡蛋可以促进大脑神经递质的分泌，有利于提高记忆力。
  2. 美容养颜：醋泡生鸡蛋中的维生素C可以促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
  3. 补血：醋泡生鸡蛋可以促进血红蛋白的合成，从而达到补血的效果。
  4. 增强免疫力：醋泡生鸡蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以提高身体的抵抗力，从而达到抗病的作用。

需要注意的是，虽然醋泡生鸡蛋具有诸多功效与作用，但并不是所有人都适合食用。例如，胃肠道不适的人、过敏体质的人以及儿童等人群应慎食。***醋泡生鸡蛋时，不要用热水泡，也不要用凉水泡，以免影响其营养价值和口感。