食品添加剂在食品工业中扮演着重要的角色，其主要作用包括：

  1. 改善食品品质：例如，抗氧化剂可以防止食品氧化变质，延长保质期；甜味剂可以增加食品的甜度，满足消费者的口感需求。

  2. 改善加工工艺：一些食品添加剂如酶制剂，可以在食品加工过程中发挥催化作用，提高加工效率和质量。

  3. 提高食品的稳定性和营养价值：例如，稳定剂可以保持食品的稳定性，防止营养成分流失；乳化剂有助于将油水混合，改善食品的口感和组织结构。

  4. 增加食品的吸引力：香料、色素等食品添加剂可以增强食品的香气和视觉吸引力，使消费者更愿意购买和食用。

  5. 防止食品污染：一些食品添加剂具有防腐作用，可以有效地抑制微生物的生长，防止食品腐败变质。

  6. 提高食品的安全性：按照食品安全标准添加的食品添加剂，在批准的使用范围和剂量下使用，可以确保食品的安全性。

**，食品添加剂的使用需要严格遵守相关法规和标准，避免超量或滥用，以免对人体健康造成潜在风险。***消费者也应关注食品添加剂的种类和含量，选择安全、健康的食品。