香菇，又称冬菇、鲜香菇等，是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。以下是香菇的主要功效与作用：

  1. 增强免疫力：香菇富含多种氨基酸和维生素，如香菇多糖，能够增强人体免疫功能，提高机体抵抗力。

  2. 促进消化：香菇中含有纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，同时还能促进消化液分泌，增进食欲。

  3. 降低血脂：香菇中富含钾元素和膳食纤维，这些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有益。

  4. 抗氧化：香菇中的抗氧化物质如香菇多糖和维生素C等，能够清除自由基，减缓细胞老化和肿瘤的发生。

  5. 降血压：香菇中含有的钾元素和酪氨酸等成分，有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

  6. 抗炎作用：香菇中的多糖类物质具有抗炎作用，能够帮助缓解炎症反应。

  7. 美容养颜：香菇中的维生素C和矿物质等营养成分，有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

  8. 抗癌防癌：香菇中的多糖类物质具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

  9. 补气养血：香菇具有补中益气、养血安神的作用，对于气血不足的人群有一定的调理作用。

***香菇是一种营养丰富、具有多种保健功能的食材，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，香菇中含有的嘌呤物质较多，痛风患者应适量食用。***香菇的烹饪方式以清淡为主，避免过于油腻和辛辣。