香菜，也被称为芫荽或者香菜，是伞形科、芫荽属的一种植物。它在全球范围内都有广泛的分布，并且常被用作调味品。以下是关于香菜的功效与作用及营养价值的详细介绍：

功效与作用

  1. 消食下气：香菜具有消食下气的功效，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
  2. 发表透疹：香菜能够发表透疹，对于麻疹初期疹出不畅的情况有一定的缓解作用。
  3. 消食健胃：香菜中的挥发油可以刺激唾液和胃液的分泌，从而增强消化能力，促进食欲。
  4. 祛风除湿：香菜具有祛风除湿的功效，有助于缓解风湿病痛。
  5. 活血止痛：香菜能够活血止痛，对于跌打损伤等疼痛有一定的缓解作用。
  6. 醒脾调中：香菜能够醒脾调中，改善脾胃功能，增进食欲。

营养价值

  1. 维生素C：香菜中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力、抗氧化以及促进铁的吸收。
  2. 胡萝卜素：香菜中含有胡萝卜素，有助于维护眼睛和皮肤的健康。
  3. 矿物质：香菜中含有多种矿物质，如钙、铁、磷、钾等，这些矿物质对维持身体的正常生理功能具有重要意义。
  4. 挥发油：香菜中的挥发油具有刺激性，能够促进汗腺分泌、促进消化液分泌，从而增强食欲。
  5. 抗菌消炎：香菜中的某些成分具有抗菌消炎的作用，有助于预防感染和疾病。

***香菜还含有较多的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾，有减肥瘦身的作用。

需要注意的是，虽然香菜具有诸多功效与营养价值，但并非适合所有人群食用。例如，香菜过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。***香菜的烹饪方式也会影响其营养价值的保留，建议采用温和的烹饪方式，如清炒或焯水等。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。