香蕉干是由新鲜香蕉脱水制成，其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 润肠通便：香蕉干富含钾元素，这种物质能够促进胃肠道蠕动，加快肠胃内食物的消化与吸收，进而起到润肠通便的作用，对于缓解便秘有一定的效果。
  2. 补充能量：香蕉干含有碳水化合物，能为身体提供能量，适当食用后可以缓解疲劳。
  3. 提高免疫力：香蕉干中含有人体所需的多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾离子等，适量食用可补充人体所需的营养物质，从而在一定程度上提高人体的免疫能力。
  4. 促进消化：香蕉干富含膳食纤维，这种物质能刺激胃肠道蠕动，改善消化功能，进而起到健脾养胃的作用。
  5. 降低血压：香蕉干属于高钾低钠食品，适量食用可以促进血液中过多的钠排出，对防治高血压有一定帮助。
  6. 利尿消肿：由于香蕉干含有丰富的钾元素，这种物质能促进体内水分的排出，对肾炎、肝硬化腹水、水肿等患者有消肿作用。
  7. 调节血压：香蕉干属于高钾低钠食品，适当食用可促进血液中过多的钠排出，对防治高血压有一定帮助。
  8. 滋润皮肤：香蕉干中含有大量的维生素A，对皮肤细胞有很好的保护作用，能防止皮肤干燥和分裂，使皮肤保持弹性，具有美容效果。
  9. 促进骨骼发育：香蕉干含有一定量的钙元素，适当食用后可以促进骨骼的生长，在一定程度上可以防止骨质疏松。

***香蕉干中还富含膳食纤维，能吸水膨胀，软化粪便，增加粪便体积，促进肠蠕动，有助于排便，防止便秘的发生。

请注意，虽然香蕉干具有诸多功效与作用，但过量食用可能导致腹痛、腹泻等不适症状。而且，患有急慢性肾炎、肾功能不全者不宜多吃香蕉干，因为这类人群需要控制钾的摄入量。***食物在加工过程中会丢失部分营养素，因此香蕉干的营养价值可能略低于新鲜香蕉。