高粱乌米，又称黑米，是一种营养丰富的食材。其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 补充营养：高粱乌米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸、花青素等多种营养成分。这些物质对人体健康非常有益，可以补充人体所需的多种营养素。

  2. 健脾益胃：高粱乌米具有健脾益胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

  3. 补血活血：高粱乌米富含铁元素，有助于改善贫血症状。***它还含有一些活血化瘀的物质，有助于促进血液循环，预防心血管疾病。

  4. 安神定志：高粱乌米含有丰富的色氨酸，这是一种氨基酸，可以促进大脑神经细胞分泌血清素，有助于缓解焦虑、抑郁等不良情绪，起到安神定志的作用。

  5. 降血糖、降血压：高粱乌米中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以降低血糖和血压，对高血压、糖尿病等慢性疾病有一定的辅助治疗作用。

  6. 增强免疫力：高粱乌米中的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。

需要注意的是，虽然高粱乌米具有诸多功效与作用，但并不是所有人都适合食用。例如，高粱乌米含有较高的嘌呤，痛风患者应谨慎食用；***高粱乌米性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。在食用高粱乌米时，应注意适量食用，避免过量摄入引起不适。