鳝鱼是一种营养丰富的食材，其营养功效与作用主要包括以下几个方面：
- 补充营养：鳝鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些物质有助于人体生长发育，提高机体免疫力，补充营养。
- 促进消化：鳝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质可以促进胃肠道蠕动和消化液分泌，从而改善食欲，促进食物消化吸收。
- 辅助降压：鳝鱼中含有丰富的钾元素，这种元素有助于维持细胞内外液的平衡，具有辅助降压的作用。
- 缓解疲劳：鳝鱼富含碳水化合物，这种物质可以为人体提供能量，缓解身体疲劳。
- 强筋壮骨：鳝鱼中的钙、磷等矿物质元素有助于骨骼健康，强筋壮骨。
- 活血化瘀：鳝鱼具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。
- 清热解毒：鳝鱼性温味甘，可以入药，具有清热解毒的功效，可用于缓解热性疾病引起的不适症状。
***鳝鱼还具有补中益气、养血固脱等功效。但请注意，鳝鱼不能与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、猪肉等食物同食，也不宜食用腌制的鳝鱼。
在食用鳝鱼时，应注意以下几点：
- 鳝鱼要彻底煮熟，以避免感染寄生虫。
- 鳝鱼体内的寄生虫和细菌含量较高，因此食用时要确保彻底煮熟。
- 对于过敏体质的人群，应慎食鳝鱼，避免出现过敏反应。
- 孕妇和哺乳期妇女在食用鳝鱼时应谨慎，最好咨询医生的建议。
以上关于鳝鱼的营养功效与作用的描述仅供参考，如有需要建议查阅专业的营养学书籍或者咨询专业医生。
