鸡蛋是一种营养丰富的食品，其功效和作用主要包括以下几个方面：
- 补充营养：鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等。这些营养物质是人体生长发育所必需的，适量食用鸡蛋可以为人体补充所需的营养物质。
- 促进代谢与消化：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
- 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
- 健脑益智：鸡蛋中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力。
- 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
- 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
- 清热解毒：鸡蛋具有清热解毒的作用，对于热性体质的人，适量食用鸡蛋可以缓解发热、咽喉肿痛等症状。
- 补血养颜：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，因此，贫血患者可以多食用鸡蛋。
- 补充营养和改善体质：鸡蛋含有的营养素齐全，适合不同人群食用。例如，儿童食用可以促进生长发育，老人食用可以延缓衰老，孕妇食用可以促进胎儿发育。
***鸡蛋还有以下一些特殊功效：
- 补血：鸡蛋黄里面含有丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，因此，贫血患者可以多食用鸡蛋。
- 清热解毒：鸡蛋具有清热解毒的作用，对于热性体质的人，适量食用鸡蛋可以缓解发热、咽喉肿痛等症状。
- 健脑益智：鸡蛋中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力。
请注意，虽然鸡蛋具有诸多功效和作用，但也不宜过量食用。因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，过量食用可能会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。***对于皮肤瘙痒、慢性湿疹、皮炎、疮毒、过敏性鼻炎、支气管炎、严重缺铁性贫血等患者，也尽量避免食用鸡蛋。
