鸡蛋羹是一种营养丰富的早餐选择，具有多种功效与作用：
- 补充营养：鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素以及矿物质等营养成分。这些物质能够补充人体所需的营养物质，有助于增强体质。
- 保护肝脏：鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
- 健脑益智：鸡蛋羹中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力，有助于增强大脑功能。
- 补血：鸡蛋羹具有补中益气、养血的功效，对于气血不足导致的面色苍白、乏力等症状有一定的改善作用。
- 润燥通便：鸡蛋羹中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快肠胃的消化和吸收功能，起到软化大便的作用。
- 缓解干燥：鸡蛋羹可以缓解因天气干燥引起的便秘、咳嗽等症状。
- 补血养颜：鸡蛋羹中的铁元素丰富，而且易于被人体吸收，具有补血养颜的功效。
- 增强免疫力：鸡蛋羹中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于提高人体的免疫力，从而达到抗病的作用。
- 促进代谢与消化：鸡蛋羹中的蛋白质和膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，增加食欲，有助于食物的消化与吸收，进而促进身体的新陈代谢。
- 缓解感冒症状：鸡蛋羹可以缓解感冒引起的发热、头痛、四肢无力等症状。
请注意，虽然鸡蛋羹具有诸多功效与作用，但应适量食用。***对鸡蛋过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。
