制作酸奶所需的菌量因酸奶类型和个人口味偏好而异。一般来说，制作酸奶至少需要100亿个菌种。以下是制作酸奶的基本步骤：
将纯牛奶、砂糖和乳酸菌粉混合在一个容器中。
使用蒸汽对混合物进行加热，直到温度达到65-70摄氏度。这有助于杀死牛奶中的有害微生物并激活乳酸菌。
在加热过程中，乳酸菌会繁殖并产生乳酸，使牛奶酸化并凝固。
加热后，将混合物冷却至42-45摄氏度。这是乳酸菌生长的**温度。
在此温度下，将混合物倒入一个干净的容器中，并盖上盖子。放置在阴凉、避光的地方，静置8-12小时。
之后，将酸奶从容器中倒出，可以根据个人口味加入蜂蜜、水果等调味品。
请注意，制作酸奶时使用的菌种种类和数量可能因品牌和个人口味而异。***为了获得更好的口感和营养价值，建议使用新鲜、优质的菌种。
