麸皮，即麦麸，是小麦加工面粉后的副产品，富含多种营养成分，具有多种功效与作用：
- 健脾养胃：麸皮味甘、性平，归脾经、胃经和大肠经，有助于调理脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等症状。
- 缓解便秘：麸皮中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能吸水膨胀，软化粪便，增加粪便体积，促进肠蠕动，有助于缓解便秘和其他消化问题。
- 降低血糖：麸皮中的β-葡聚糖等成分具有控制血糖上升的作用，适量食用可以帮助稳定血糖水平。
- 预防癌症：麸皮中含有的B族维生素、矿物质和抗氧化物质，如硒、铬等，有助于预防癌症细胞的生长和扩散。
- 降低胆固醇：麸皮中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
- 补充营养：麸皮富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养。
- 增强免疫力：麸皮中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
- 调节肠道菌群：麸皮中的膳食纤维有助于促进肠道内有益菌的生长，改善肠道菌群平衡，从而有助于维持肠道健康。
需要注意的是，虽然麸皮具有多种功效与作用，但并非适合所有人群食用。过量食用麸皮可能导致腹胀、腹泻等不适症状。***对于麸质过敏的人群来说，食用麸皮可能会引发过敏反应。因此，在食用麸皮前，请务必注意个人体质和健康状况，并适量食用。如有疑虑或不适，请及时咨询专业医生或营养师的建议。
