做馒头时，面和水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：面粉和水的比例大致为1:1.5或1:2。也就是说，如果用1斤（500克）面粉，可以加入750毫升至1000毫升（即0.75升至1升）的水。这样的比例做出的馒头口感会更加松软。
如果喜欢更松软的馒头：可以适当增加水的量，比如用1斤面粉加1.25至1.5升水。这样的比例可以让馒头更加蓬松。
如果喜欢更紧实的馒头：可以减少水的量，比如用1斤面粉加0.75至1升水。这样的馒头口感会更加扎实。
***还有一些其他因素会影响馒头的口感，如发酵时间、蒸锅的密封性等。因此，在实际操作中，可以根据实际情况进行微调。
另外，还有一些小技巧可以帮助提升馒头的口感：
在和面时加入适量的酵母，可以让馒头更加蓬松。
在蒸馒头前，可以在蒸格上刷一层食用油，防止馒头粘锅。
蒸馒头时，可以在蒸锅里多放一些水，并且水开后再将馒头放入蒸煮，这样馒头会更加饱满。
***做馒头时面和水的比例并非绝对，可以根据个人口味进行调整。***掌握一些小技巧也可以提升馒头的口感。
