麸皮，也被称为麦麸，是小麦加工面粉后的副产品。它具有多种重要作用，具体如下：

  1. 富含营养：麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。其中，B族维生素尤其是维生素B1含量极高，此外还含有较多的钙、磷、铁等矿物质元素。
  2. 促进肠道健康：麸皮可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，有助于预防便秘和其他消化系统疾病。***它还可以降低血液中胆固醇的水平，对维护心血管健康有益。
  3. 降低血糖：麸皮中的膳食纤维能够减缓食物中葡萄糖的吸收速度，从而有助于稳定血糖水平，特别适合糖尿病患者食用。
  4. 抗氧化和抗衰老：麸皮中的抗氧化物质如维生素E和硒等，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，从而起到抗衰老的作用。
  5. 增强免疫力：麸皮中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
  6. 其他用途：麸皮还可以作为饲料原料，用于饲养家畜；作为工业原料，用于生产活性炭、肥料、酒精等；***它还可以用于制作各种食品，如面包、饼干等。

需要注意的是，虽然麸皮具有诸多益处，但对于某些人来说，过量食用麸皮可能会导致过敏反应或其他健康问题。因此，在食用麸皮之前，建议先了解自己的身体状况和过敏史，并适量食用。