黄豆，作为常见的食材，具有多种功效与作用。以下是黄豆的主要功效与作用的详细介绍：
- 降低胆固醇：黄豆及其制品中富含低聚糖以及膳食纤维，这些成分能有效降低血清胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
- 抗氧化：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，并延缓衰老过程。
- 促进消化：黄豆富含膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况，进而促进营养物质的吸收。
- 增强免疫力：黄豆中的大豆蛋白属于完全蛋白质，含有人体所需的八种氨基酸，是植物性食物中唯一含有完整必需氨基酸的蛋白质，这有助于增强免疫力。
- 降血脂与抗动脉硬化：黄豆及其制品中富含皂苷，具有降低血脂的作用，并能抑制血管平滑肌细胞增殖，预防动脉硬化。
- 促进乳汁分泌：黄豆具有催乳作用，能刺激乳腺分泌，可用于治疗产后乳汁不足的情况。
- 缓解更年期症状：黄豆中含有的异黄酮具有类雌激素的作用，可以缓解更年期的不适症状，如潮热、盗汗等。
- 预防脂肪肝：黄豆中的膳食纤维有助于减少脂肪在肝脏的堆积，从而预防脂肪肝的发生。
- 降低乳腺癌风险：研究发现，经常食用黄豆及其制品的人群患乳腺癌的风险相对较低。
- 预防高血压：黄豆富含钾元素，具有良好的排毒作用，有助于降低血压，对心血管健康有益。
***黄豆还富含蛋白质、脂肪、多种维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素C等）以及矿物质（如钙、磷、铁等），这些营养成分对人体健康也具有重要作用。
请注意，虽然黄豆具有诸多功效与作用，但食用时也应注意适量，以免引发腹胀、腹泻等不适症状。***对黄豆过敏的人群应避免食用。
