黄豆，作为常见的食材，具有多种营养价值和健康益处。以下是黄豆的主要作用：

  1. 降低胆固醇：黄豆及其制品如豆腐等富含可溶性膳食纤维，这种纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

  2. 促进消化：黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，而且脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，这些成分可以刺激肠道蠕动，促进消化液的分泌，从而改善消化不良的症状。

  3. 抗氧化：黄豆中的大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，同时也含有丰富的维生素E，这些成分都具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

  4. 预防癌症：黄豆中的膳食纤维和异黄酮具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，从而降低癌症的风险。

  5. 补充营养：黄豆富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质（如钙、铁、锌等），是植物性食物中营养价值较高的来源之一。

  6. 降低血压：黄豆中的钾元素含量较高，这种元素有助于维持血压的正常水平，对于高血压患者来说，适量食用黄豆有助于降低血压。

  7. 预防骨质疏松：黄豆中的钙元素含量也很丰富，适当食用可以补充身体所需的钙质，对预防骨质疏松有一定的帮助。

请注意，虽然黄豆具有诸多健康益处，但食用时也应注意适量，以免摄入过多导致肥胖或其他健康问题。***对黄豆过敏的人群应避免食用。