潭酒是纯粮酒。潭酒采用传统固态发酵工艺酿造，生产过程中不添加任何外来物质，完全遵循“12987”的古法酿造工艺，即一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经30道工序和165个环节锻造而成。