潭酒不是正宗的坤沙酱酒。虽然潭酒和坤沙酱酒都是酱香型白酒,但它们在生产工艺、原料选择和品质等方面存在显著差异。
坤沙酱酒是指采用贵州仁怀当地红缨子酿造的传统酱香型白酒,以5年基酒进行勾兑,属于纯粮固态发酵工艺,需要经过多次蒸馏、多次取酒、多次陈酿和精心勾兑等工艺流程。坤沙酒有5年酒龄的坤沙老酒,才能用作勾兑,而且5年基酒中的30%会被取出,用于勾兑,其余70%的基酒则进行窖藏。这种工艺使得坤沙酱酒具有独特的风味和高品质。
而潭酒则采用了不同的生产工艺。它产自贵州茅台镇赤水河畔,与茅台酒同宗同源,同属于大曲酱香型白酒。**,潭酒的生产工艺更注重于粮食的二次投料,即用高粱和小麦两次投料,二次发酵一次取酒,相比坤沙酱酒的三次投料,其生产周期相对较短。***潭酒的出酒率也较低,大约只有50%左右。
因此,从生产工艺、原料选择和品质等方面来看,潭酒并不等同于正宗的坤沙酱酒。虽然两者都是优质的酱香型白酒,但各自具有独特的风味和特点。