白云边酒是由湖北白云边酒厂生产的，该酒厂位于湖北省荆州市，地处“三国”古战场赤壁附近，已有近500年的酿造历史。白云边酒以高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造而成，具有“甜润柔和、醇厚绵软”的风格特点，并且属于浓香型白酒。