老白干属于浓香型白酒,也被称为“酱香型”白酒,其香型是由其酿造工艺和原料所决定的。老白干酒以高粱为主要原料,采用传统的固态发酵工艺,经过蒸馏、陈酿和勾兑等工序制成。其酒体醇厚,香气浓郁,口感绵柔,回味悠长。
浓香型白酒的香型特点主要体现在以下几个方面:
- 香气浓郁:浓香型白酒的香气以乙酸乙酯为主,辅以适量的其他香气成分,如丁酸乙酯等,形成了复杂而持久的香气。
- 口感醇厚:浓香型白酒的口感较为醇厚,入口时有一定的油腻感,但同时也带有一定的甜味和辛辣感,使得口感更加丰富多样。
- 回味悠长:浓香型白酒在口中留香时间较长,回味悠长,给人一种余味无穷的感觉。
需要注意的是,不同品牌和种类的老白干酒在香型和口感上可能会有所差异,消费者在购买时应根据自己的口味和需求进行选择。