老白干是一种具有独特香气和口感的白酒，属于浓香型。这种酒在制作过程中，通过独特的地缸发酵工艺，使得酒体呈现出浓郁的香气和醇厚的口感。***老白干也具有一定的保存性，可以经过多年保存而不变质。在保存过程中，老白干酒的香气会逐渐沉淀，口感会更加醇厚，同时也更加耐人寻味。因此，老白干酒不仅是一种美酒，也是一种具有收藏价值的艺术品。